全鏈條管控 構(gòu)建食安防護(hù)體系

從生豬入廠嚴(yán)格檢驗(yàn)、屠宰規(guī)范操作、分割精細(xì)加工、冷鏈高效配送，到冷庫科學(xué)儲(chǔ)存，嘉康食品公司創(chuàng)新建立“五維質(zhì)量管理系統(tǒng)”：

屠宰操作：引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，采用標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工藝，聘用專業(yè)生產(chǎn)員工，確保每頭豬都按流程加工生產(chǎn)。

檢驗(yàn)檢疫：構(gòu)建“自主防控+外部監(jiān)管+專業(yè)驗(yàn)證”三重保障，自檢覆蓋全環(huán)節(jié)篩查，官方獸醫(yī)核心監(jiān)管，第三方彌補(bǔ)盲區(qū)，三方協(xié)同形成全流程質(zhì)量保障，確保病害肉、問題肉100%剔除。

無害處理：對(duì)于生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的不可食用肉品，嚴(yán)格遵循國家環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一進(jìn)行無害化處理，年無害化處理肉品達(dá)800噸以上。

溯源管理：建立完善的肉品質(zhì)量安全追溯體系，通過生鮮二維碼與溯源系統(tǒng)，可輕松掃碼查看肉品從養(yǎng)殖、屠宰到流通的全鏈條信息，真正實(shí)現(xiàn)“來源可查、去向可追”。

標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證：嚴(yán)格按照美國農(nóng)業(yè)部和歐盟標(biāo)準(zhǔn)要求設(shè)置生產(chǎn)工藝，通過HACCP質(zhì)量管理認(rèn)證體系以及ISO9001體系認(rèn)證管理要求。

這套完備的質(zhì)控體系，嚴(yán)格監(jiān)控著從生豬進(jìn)場(chǎng)到肉品出庫的每一個(gè)環(huán)節(jié)，構(gòu)建了40項(xiàng)可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化屠宰工藝流程，實(shí)現(xiàn)了食品生產(chǎn)全程和全周期的公開透明，確保了市民餐桌上的每一份肉品都達(dá)到高標(biāo)準(zhǔn)，創(chuàng)造了連續(xù)多年食品安全零事故的行業(yè)佳績，守護(hù)消費(fèi)者舌尖安全。